Selain ayam dan daging, ikan laut juga bisa jadi lauk yang lezat. Seperti ikan tongkol yang digoreng kering lalu dibalut sambal yang pedas menggigit. Mantap!
Ikan laut yang kaya nutrisi dengan harga terjangkau bisa jadi menu harian yang gurih enak. Seperti ikan tongkol yang diberi sedikit bumbu lalu digoreng kering. Kemudian diaduk dengan sambal yang pedas.
Perpaduan rasa ikan yang renyah gurih dengan sengatan sambal yang nikmat membuat lauk ini cocok dimakan dengan nasi hangat. Bahkan bisa untuk lauk bekal atau stok lauk kering. Resep selengkapnya bisa dilihat di bawah ini.
Resep Ikan Bumbu Cabe
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
1 ekor (600 g) ikan tongkol segar
2 siung bawang putih
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur bubuk
Bumbu:
7 buah cabe merah besar
12 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Siangi ikan tongkol, buang isi perut dan insangnya. Potong-potong ikan menjadi 3-4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata dan sisihkan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan ikan hingga kering dan tiriskan.
Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
Masukkan Bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu jamur bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Kecilkan api, masak hingga benar-benar matang dan minyaknya kemerahan.
Masukkan ikan tongkol dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat.
Ikan tongkol segar untuk ikan tongkol bumbu cabe. Foto: iStock
Tips membuat ikan tongkol bumbu cabe:
1. Pilih ikan tongkol atau ikan tenggiri atau ikan kakap yang benar-benar segar agar tak amis aromanya. 2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang sebelum diaduk dengan ikan goreng agar aromanya lebih sedap dan tak cepat basi.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ikan tongkol segar untuk ikan tongkol bumbu cabe. Foto: iStock
